Elaboración: 45 min.
Rinde: Cuatro porciones
Nivel de dificultad: Media
Consejos:
Freír los churros a fuego medio hasta que se doren, sacar, escurrir los churros en papel toalla y llevarlos a un plato donde tendrás 1/4 taza de azúcar y la cucharadita de canela en polvo (ambas integradas), darle vuelta para que se impregnen en esa fusión del azúcar y canela. Debes tener muchísimo cuidado de no dejar burbujas de aire en la manga pastelera, de esta forma evitas que te vayan a explotar los churros a la hora de freírlos.
Acompañar con ganache de chocolate (chocolate derretido, crema de leche y mantequilla).
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PREPARACIÓN:
1. Colocar una olla en la estufa a fuego medio, añadir el agua, cuando ya esté caliente le colocas la mantequilla en tuquitos, revolver hasta que se vuelva líquida y se fusione con el agua. Luego bajas el fuego y procedes a colocar la harina, canela y azúcar a esa mezcla de la mantequilla fusionada con el agua, revolver bastante bien para integrar los ingredientes rápidamente y elaborar una especie de masa en forma de bola. 2. Al tener la bola elaborada apagas el fuego y procedes a agregar un huevo, revuelve rápido para integrarlo, cuando se integra el primer huevo añades el segundo y te quedará una especie de una masa más suave.
3. Pon a calentar aceite en una olla, mientras colocas la masa suave en una manga pastelera con una boquilla grande que le permita hacer las formas de los churros al colocarlos en aceite. Fríe, escurre en papel absorbente y esparce azúcar con canela en polvo.
