Sancocho Panameño

Ingredientes

  • 1 unidad de gallina (unos 2kg).
  • 2 ramas de Culantro.
  • 1 kilogramo de ñame.
  • 1 unidad de cebolla.
  • 1 unidad de Ají verde.
  • 1 pizca de sal.
  • 4 dientes de ajo picado.
  • 1 cucharada de orégano.
Sancocho Panameño

Procedimiento

  1. Partimos la gallina en presas y las colocamos en una olla, agregamos alrededor de 10 tazas de agua (o cubrimos la gallina con suficiente agua), pongamos a hervir.
  2. Agregamos ñame y dejamos que se cocine lentamente, hasta ablandarse.
  3. Agregamos la cebolla, ajíes, culantro, ajos y sal,1 cucharada de orégano.
  4. Cocinamos por 10 o 15 minutos más. Apagamos el fuego y agregamos la otra cucharada. de orégano y tapamos a reposar durante 10 minutos y sirve. ¡Listo!